【150g】ETHIOPIA Yirga Cheffe Haru Suke [Natural]
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黄桃や紅茶のような上品でやわらかい酸味の後に、ココナッツミルクやバニラのようなキュートな甘さがじんわり広がります。
嬉しいことがあった日や、自分にちょっとやさしくしてあげたい時に飲みたくなる一杯。
フィルタードリップのときは少し細かめに豆を挽くと酸味に奥行きが増す印象です。
AREA : Yirga Cheffe
FARM : Small farms in Haru Suke village
VARIETY : Heirloom
ALTITUDE : 2000 - 2200m
PROCESS：Natural
◇ 生産地について（インポーター様コメント） ◇
エチオピア南部にあるゲデオ県のイルガチェフェに位置するハルスケ村には、約400世帯のコーヒー農家さんがいます。
ハルスケ村のコーヒーの一番の特徴は、ナチュラルでありながらクリーンな後味。この特徴を作り出すのが現地のプリムローズ社の徹底した品質管理です。
農家さんたちは、一つひとつ手作業で収穫した完熟したチェリーを、その日のうちにプリムローズ社のウォッシングステーションに持ち込みます。持ち込まれた日ごとにロット管理され、アフリカンベッドで丁寧に乾燥させていきます。この間も手間を惜しまず丁寧にハンドピックをして未成熟の豆を取り除くことで、この透明感のある後味のコーヒーに仕上がるのです。
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※ 浅煎り〜中煎りの範囲で豆に合わせた度合いで焙煎しております。
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