【150g】COSTA RICA La Candelilla [Washed]
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焼き菓子やキャラメルのような甘さを感じる、毎日飲みたい安定の一杯。
AREA : Tarrazu
FARM : La Candelilla
VARIETY : Caturra
ALTITUDE : 1400 - 1600m
PRODUCER：Ricardo Hernandez
PROCESS：Fully Washed
◇ 生産地について（インポーター様コメント） ◇
良質のコーヒー生産地として有名なコスタリカ タラス地区の標高1,500mに、周辺9農園からのコーヒーを精選するマイクロミル LA CANDELILLA(ラ・カンデリージャ)があります。コスタリカ・スペシャルティコーヒーの元祖ともいえる2000年に設立のカンデリージャでは、スペシャルティによって生まれた収益を少しづつ蓄え、2015年よりペニャゴス製のウェットミルに一新し、より高い品質で消費者に還元してくれています。新しいミルの効果として、果肉除去工程における品質の均一化が著しく、よりデリケートに狙ったクオリティを達成できるようになったと言います。また、ピッキングしたチェリーの精度を測り、より精度の高いピッキングをする事で賃金を上げるような取り組みを始め、収穫精度に大きな効果を生んでいます。
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※ 浅煎り〜中煎りの範囲で豆に合わせた度合いで焙煎しております。
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