【150g】YUNNAN “OAK BARREL” [Anaerobic Fermentation Natural]
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今回のロットは、洗浄したコーヒーチェリーを表面にシワが出るまで乾燥させ、オーク樽で熟成させるというおもしろいプロセス。
例えが難しいですが、ブランデーやダークラムにドライストロベリーをパラっとほんの少し入れた感じ。
お酒好きな方にはもちろん、お酒を飲まない方のノンアルドリンクとしても。特別な日に、ワイングラスに入れてゆっくり味わいたい一杯。
AREA : MENGLIAN
FARM : JINSHAN Coffee Farm
VARIETY : Catimor
ALTITUDE : 1500m
PROCESS：Anaerobic Fermentation Natural
◇ 生産地について（インポーター様コメント） ◇
孟連地区は雲南の中で特に優秀なスペシャルティコーヒーを生産している地域です。その地域に住むワ族（少数民族の一つ）たちは、ほとんど女性だけがコーヒーを栽培しています。その特別な文化を持つ地域は、コーヒー生産だけでなく、プーアル茶の生産地としても非常に有名です。
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