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【150g】YUNNAN XISHUANGBANNA [Anaerobic Fermentation Honey]
¥1,900
グレープフルーツやレモンピールのような明るい酸が際立ちます。アナエロビックファーメンテーションのクセは少しありつつもさっぱりとした飲み口。食事と合わせるのもおすすめ。
AREA : XISHUANGBANNA
FARM：YUNLAN ESTATE
VARIETY : Caturra, Catimor P4, Villa Sarchi
ALTITUDE : 1600-1700m
PROCESS：Anaerobic Fermentation Honey
◇ 生産地について（インポーター様コメント） ◇
西双版納のさらに南に位置する YUNLAN ESTATE は、毎年 MOUNTAIN MOVER と共にさまざまな実験的なプロセスに取り組んでいます。雲南の中でも特に標高の高い農園で、平均 1,700m の山地にて多様なコーヒー品種を栽培しています。高標高ゆえに生豆の密度が高く、毎年安定して良質なスペシャルティコーヒーを生産しています。
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※ 浅煎り〜中煎りの範囲で豆に合わせた度合いで焙煎しております。
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